Wer jetzt noch denkt, die Vogelmiere wäre ein „Unkraut“, der ist ganz schön auf dem Holzweg. Nicht nur uns Menschen tut sie gut, auch die Tierwelt sagt nicht nein zu diesem Heil- und Esskräutlein. Falter und viele Säugetiere mögen sie sehr, aber auch die Vögel, unter anderem die Hühner: Die haben sie zum Fressen gerne. Besonders die Samen werden von ihnen aufgefuttert. Wir kennen die Vogelmiere vor allem unter dem Namen „Hiahnerdarm“. Dieser Name stammt wohl daher, dass die Hühner sie gerne fressen, aber wer beim vorsichtigen Auseinanderreißen des Stängels und dann Ziehen der beiden Stängelteile gut hinschaut, sieht in der Mitte einen längeren dünnen hellen Faden, der darm-ähnlich ausschaut.

Inhaltsstoffe

 

Nahrungspflanze

Alle oberirdischen Teile sind essbar. Die Vogelmiere schmeckt nicht nur gut, und zwar nach jungen Erbsen oder jungem Mais, sie ist auch ein starkes Heilkraut.

 

Die Vogelmiere eignet sich prima als Salatgrundlage und übertrifft normale Kopfsalate mit dem Reichtum ihrer Inhaltsstoffe um ein Vielfaches. Als Salat hilft sie uns zu entgiften, die Nieren und die Lymphe anzuregen und löst auch Schleim aus den Atemwegen. So hat sie neben vielen anderen wertvollen Inhaltsstoffen doppelt so viel Kalzium, dreimal so viel Kalium und Magnesium und siebenmal so viel Eisen wie ein Kopfsalat.

Dank ihres besonders milden Geschmacks wird sie sogar von Kindern gern gegessen.

Ein Pesto aus der Vogelmiere ist fein mild und nussig und mag ich persönlich zu reife Tomaten fast noch lieber als aus Basilikum.

Ich verwende Vogelmiere besonders gerne zum Färben von Teigen, denn das Grün ist einzigartig, auch wenn es nicht lichtecht ist.

Heilpflanze

Nicht nur in der Küche ist dieses Kräutlein vielseitig verwendbar, auch als Heilkraut können wir sie nutzen. Schon Pfarrer Kneipp hat es bei Lungenleiden, Husten und Hämorrhoiden empfohlen.

Es soll für die Blutbildung, und bei erhöhten Cholesterinwerten helfen, Verdauung und den Stoffwechsel anregen und reinigend auf Blut und Nieren wirken.

Äußerlich kann die Vogelmiere bei starkem Juckreiz, bei Insektenstichen, Verbrennungen, Schuppenflechte und Ausschlägen helfen, und zwar in Form von Umschlägen, Kräuterauflagen oder Salben.

Für eine innerliche und äußerliche Heilanwendung wird ein Tee aus frischer oder getrockneter Vogelmiere gemacht.

Einen Esslöffel des Krautes mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen.

Bei entzündeten und müden Augen kann ein Augenbad mit lauwarmem Tee helfen.

Der Tee wird äußerlich ebenso für Umschläge verwendet und hat hier eine entzündungshemmende und schmerzstillende Wirkung.

Es kann auch ein frisches Kraut kann zu einer Paste gemörsert werden und direkt auf betroffene Hautstellen gelegt werden. Es wirkt kühlend und entzündungshemmend.

Aus Vogelmiere mache ich gerne einen warmen Ölauszug, welches ich als Basis für eine Salbe verwende. Getrocknete und pulverisierte Vogelmiere soll Kindern mit Wachstumsschmerzen helfen.

Ihr seht: Dieses unscheinbare vitale Pfllänzchen kann eine vielfältige Helferin sein.